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防农药蔬菜不宜吃得太新鲜毛叶铁榄

时间:2020年06月05日

人们大都喜欢把鲜嫩油绿的蔬菜买来后趁着新鲜烹调食用,认为这样做的菜对人体健康有益。可蔬菜吃得太新鲜,也会招来麻烦。因为刚刚采摘的蔬菜,常常带有多种对人体有害的物质。现在农作物的种植生产中,均大量使用化肥和其他有机肥料,特别是为了防治病虫害,经常施用各种农药,有时甚至在采摘的前一两天还往蔬菜上喷洒农药,这些肥料和农药往往是对人体有害的。

其实,新鲜并不一定意味着更有营养。科学家研究发现,大多数蔬菜存放一周后的营养成分含量与刚采摘时相差无几,甚至是完全相同的。而经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更加丰富的维生素C。

所以,生活中我们切不可为了单纯追求蔬菜的新鲜,而忽视了其中可能存在的有害物质。对于新鲜蔬菜我们应适当存放一段时间,使残留的有害物质逐渐分解减弱后再吃也不迟。对于容易衰败而要趁早吃的蔬菜,则要多漂洗几遍再食用。

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